飲茶

一杯茶,一段回憶。這杯茶是甜的,回憶亦是回味無窮。

去西藏前,已見薯伯伯極力推薦倉姑寺的甜茶,我當然乖乖的去試,但在「拾下拾下」的狀態下,叫了酥油茶,飲完離開時方發現點錯了。反而在雪域餐廳意外地飲到甜茶,發現味道極似在印度及尼泊爾飲的Masala Tea,再看英文餐牌,真的無搞錯。

印度來的香味,留在味蕾留在心。

第一次飲Masala Tea是在尼泊爾,但覺得最好味的卻是在印度Jodhpur。在印度飲Masala Tea好似香港飲絲襪奶茶一樣,每檔味道各有不同,除了茶葉之外,Masala亦好重要,Masala類似一種混合香料,每間香料舖的配方都迥異,當中以的M.V. Spices最啱口味。去完西藏,回家上網再入貨,自己煲箇夠本。茶葉及香料本身不是太貴,一包250g只是6美元,6包茶3包香料54美元,但郵費卻要42美元,肉赤!月初二號付錢,昨日便到郵局收包裹,估不到是空郵,總算郵費都抵。呵呵呵,今日放假可以飲茶。

料到可煲茶,正!

在雪域餐廳飲的Masala Tea,覺得茶味淡了些,奶卻多了一點,這只是個人偏好而己,所以自己煲就最好,可以自己調校。茶葉對Masala應該是二對一,而水對奶則是一對一,糖則因人而異,若是Masala勁的話,建議甜一點配Masala的辣(Masala內是有薑的成份)。我偏好茶味濃、奶味淡,所以水對奶變成二對一,而且茶要煮久一點,讓茶味濃一點,Masala亦不要太吝嗇,多一點、辣一點更好味。

飲Masala Tea時,想起的不是西藏,亦不是印度的Blue City,而是崇山峻嶺的尼泊爾,準確一點是Poon Hill,真想無所事事的望著Annapurna,歎茶發呆。

6 comments

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  1. MASALA TEA跟西藏的甜茶其實不一樣的。在藏語裡, 甜茶叫 CHA NGA-MO, 而MASALA TEA, 則叫 GYE-KAR CHA NGA-MO (即印度甜茶)。

    不過在拉薩的西餐廳, 沒有一家的甜茶是好喝。

    在倉姑寺的甜茶, 是沒有放入任何香料。

    • Greg on April 20, 2010 at 2:07 am
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    我都認為在倉姑寺飲錯茶是一大敗筆,都唔知幾時才會再入西藏了。

  2. 其實都唔算敗筆, 因為我覺得, 倉姑寺的荼其實只是其次, 最重要是在那裡遇到的人和事。喝的不是茶, 更不是寂寞… 而是氣氛和環境。

    • 羊咩咩 on May 3, 2010 at 10:16 pm

    想問你買茶的資料,同埋可否俾張大d的貨品相我睇,email 俾我,唔該!^^

    • 羊咩咩 on May 3, 2010 at 10:25 pm

    唔好意思,我自去網站,睇左啦!:b

    • Greg on May 4, 2010 at 1:46 am
      Author

    嚟我屋企,煲俾你飲,我手勢唔錯呀!

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